RSS
Sizlere Hatay'ımızın meşhur mutfağını acizane tanıtmaya,zengin yöresel yemeklerimizin tariflerini kendi yaptıklarımla birlikte sunmaya çalışacağım...

Tatilden döndük...

 
                                                              Kemer'den tatil kareleri...
Bu sene kpssye girmeye karar verdim.Bu yüzden de dersaneye yazıldım.Çocuğu da kreşe yazdırdık.Hayırlısı bakalım.Bundan dolayı da bu sene bloğuma pek bakamayabilirim.Herkese sevgilerimle görüşmek üzere.:)
Antakya Parkı

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Önce Memlekete Ordan Kemer'e Tatile...:)


Şu anda hazırlık yapıyorum.Kısmetse birazdan  öğleye doğru çıkıyoruz yola.Antakya'ya gidiyoruz.10 Temmuzda da kısmet olursa 5 öğretmen arkadaş aileleriyle ilk kez tatile gidiyoruz Kemer'de Sylor's Beach Club diye bir otelde kalacağız..Herkese iyi tatiller diliyorum.Dönüşte bol fotolu dönerim inşallah.Sevgilerimle...

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ekmek Oruğu


Sevgiyle beraber adlı blogcu arkadaş ta burda değişik yapmış.Ben aşağıda yaptığım pattesli çiğ köfte artınca içine 1 yumurta,kuru nane ve biraz un ekleyerek yoğurdum karıtırdım yani iyice.Sonra şekil verip bol yağda kızarttım.İçl köftenin dışı gibi acılı acılı çok güzel oluyor yanında ayranla...

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Fındıklı Çikolatalı Yaş Pasta




Malzemeler:
Pandispanya İçin:4 yumurta,1 bardaktan az şeker,1 bardak un,1 vanilya,1 kabartma tozu.
Kreması İçin:1 paket pasta kreması(Bim'den kakaolu almış eşim),,1 paket krem şanti(bir kutuda 2 tane oluyor yanlızca biri),uygun miktarda süt.
Arasına:Fındık ve çikolata damlası(veya ben doğranmış çikolata kullandım)
Hazırlanışı:Pandispanyası klasik daha önceki yaşpastalarımda anlatmıştım.Kremasını da 1 paket hazır pasta kremasının içine2 bardak filan süt ekledim üstünde yazıyor ölçüsü kremaların.İçine ben krem şantide kattım süt ekleyerek kıvamını ayarladım.kekin arasını biraz sütle ıslattım.İki katınbda iç tarafını.Krema sürdüm ilk katın üstüne.Sonra fındık kırığı ve çikolata parçacıkları ekledim.(bir çikolatayı bıçakla doğradım.)Beyaz yapsaydım muzluda güzel olur.Üstü de aynı şekilde beyaz olsaydı bol çilekle süslerdim mevsimi aslında ama eşim kakaolu krema aldığı için böyle oldu bu sefer...

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Hatay'ın Vazgeçilmez Lezzet İkilisi...

         Bu muhteşem lezzetleri mutlaka ya evde denemelisiniz veya Antakya'ya yolunuz düşerse orda tadmalısınız.Tepsi(sini) kebabı ve çiğ köfte.İkisinin de tarifini daha önce vermiştim.Ana yemeklerde bulabilirsiniz.Yanlız burda tepsi kebabının püf noktalarına değineceğim ben.


  • Kıyma eti koyun ve dana karışımı olursa çok güzel olur.Yağsız olmamalı yoksa kuru olur.Biraz yağlı olmalı kıyma.

  • İki kere çekilmiş olursa tepsiye basıldığında birkaç parçaya ayrılmaz benimki biraz ayrıldı.

  • Etin içine incecik(bizim orda kasaplar kıyar çok güzel olur,ben robotta yaptım ama soğan sarımsak maydanozu robotta kıydım çok sulanıyor makbul olanı tahtada incecik kıymak

  • .Eti iyice yoğurursak da etler parçalanmaz tepside.

  • Baharatını,az salçasını (ekmek içi asla konmaz)soğan maydanoz,biber,sarımsak içine kıyılıp basıldıktan sonra biraz böyle fırına verilip et sulanarak ortaya çeker.

  • Patatesleri az beyaz kalacak şekilde 1 büyük boy mesela veya 2 tane kızartıp etin üstüne koyunca(ama çok kızartmadan pişecek çünki daha)hem lezzetli hemde lokum gibi olur patatesleri.Yoksa çiğden koyunca biraz kuru oluyor bazen.

  • Bu aşamada salçalı suyu ve birkaç domatesle bütün biberler atılıp fırında pişirilir.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Etli Mantar Sote


Geçenlerde yapmıştım.Yanında tavuk suyuna sade pilav.Bir miktar et kavuruyoruz.(isterseniz önce düdüklüde haşarsınız sonra kavurursnuz daha yumuşak olsun diye.yada kavururken az bişi sirke koyarsanız gene yumuşak oluyor ama hafif ekşi tadı kalıyor etlerde.Sonra soğanla yeşil biberini kavuruyoruz birlikte.(doğrayıp limonlu suda beklettiğimiz mantarı süzüyoruz.Üstüne de sırayla mantarını,patatesini ve domatesini ekleyip pişiriyoruz.Salçayla tuzunu hemen katmıyorum ben.Mantarlar sert kalıp pişmeyebilir çünki.Bütün yemeklerde fasulyede filan da öyle yapıyorum.Pişmeye yakın tuzunu az salçasını sulandırıp katın.Suyu azalında pilavla birlikte servis yapın.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Elmalı Tart

Bu tarifi daha önce yayınlamıtım.Ama geçen gün birkaç kayıt silerken yanlışlıkla bunuda silmiştim.Allahtan word'e eklemişim tarifimi.Ama ordan resim alıp buraya kopyalayamadım.Yoksa çok güzel resimler vardı bunun aşamalarını gösteren.Ordan nasıl resim buraya aktarılır bilen varsa söylesin.(kopy paste olmadı)Ben ordan tarifimi aldım.Daha önce de lezizce  bu fotoğrafı yayınladığı için ondan da tartımın resmini aldım.:)

Ilk kez tart yaptım.Kurabiyenin tepsiye döşenmiş hali işte ama şık duruyor.Hamurun şekeri bana az geldi biraz ayva marmelatı bayar diye korkmuştum tam tersi daha fazla konabilirmişti marmelatı.Bende yanında kasede marmelat koydum masada.Ama çok beğenildi.Tavsiye ederim.İçine marmelatı daha bol koyun ben öyle yaparım bi dahaki sefere.





Bu tarifimi de 56.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğini Düzenleyen Lezizce'ye


yolluyorum.


Malzemeler:


Hamuru İçin:1paket margarin, 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 kaşık yoğurt, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu, 1 vanilya, 5 bardak un, 1 yumurta


Arasına: Yeterince üstüne yetecek kadar ayva marmelatı (başka marmelatlar da olur veya klasik Elmalı cevizli tarçınlı iç malzeme de), ceviz, tarçın


Üstüne: Pudra şekeri


Hazırlanışı:Yumuşak margarinle önce pudra şekerini ve sıvıyağı sonra da diğer malzemeleri karıştırın.Ben ne kadar un gider diye bardakla ölçtüm ölçü verbilmek için.5 bardak yetti.Yumuşak bir hamur elde edin.Hamurun çoğunu tabanı için birazını da üstü için ayırın.Tabanını elinizle yayın güzelce.Arasına marmelat sürün.Ceviz ve çay süzgeciyle de tarçın serpin.ÜStüne de hamuru merdaneyle açıp örgülerini yerleştirin.180 'de pişirin.Fırından çıktıktan sonra soğuyunca da pudra şekerini büyük un süzgeciyle serptim. (Hamurunun şekeri bana az geldi.Ya arttırın yada üzerindeki marmelatı Daha fazla koyun.Veya üstündeki pudra şekerini arttırın.)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zeytinyağlı Bakla


Ben senede bir veya iki kez sarımsaklı yoğurtlu bakla muhakkak yaparım .Bakla çıktığında alırım.Yanlız geçen seneler düdüklüde pişiriyordum sert oluyor diye.Netten biraz araştırdım.Ve eti bamyayı haşlarken ve mantarı doğrarken kullandığım bildiğim yöntemle yapılması gerektiğini öğrendim yani limon...Böylece hem kararmıyor hem de çabuk pişip yumuşak oluyor.

Ayrıca arkadaşlar diyetim devam ediyor.Bu yüzden komşu günlerimi bile bıraktım.Gidince dayanamayıp yiyorum çünki.Bu sefer de koşu bandında onca attığım ter o gün hatta birkaç gün boşa gidiyor.13 Ocakta başladım diyet ve spora(koşu bandı ve mekik aletiyle sadece işte daha önce resmini koymuştum bloğuma)11 kilo verdim.69 kilodan 58 kiloya düştüm.Bakalım hayırlısı.Eşim bana tail sözü verdi 55 kiloya düşersem diye.İnşallah 55 olurum 1 twemmuz sonuna kadar bakalım.10 kilo veripte azimle diyet ve sporuma devam ettiğimi görünce o Antalya Kemer'den yerimizi ayırttı bile erken rezervasyonla.:)Pantolonlarımın bollaştığını görmek bile beni çok mutlu etmeye yetiyor ama tatil heyecanı da başka.:)


Malzemeler:
Yarım kilodan biraz fazla bakla(kişi sayısına göre değişir),1 baş soğan,sıcak su,1 limon,1-2 diş sarımsak,yoğurt,tuz,salça zeytinyağı,pulbiber,nane.


Hazırlanışı:
Baklalar uçları kesilip uygun doğranır.Doğranan baklalar bir yandan yarım limonla hatta diğer yarımlada sıktım biraz.limonlu su yapılıp doğranan baklalar hemen içine atılır.10-15 dak.beklenir.Bir yandan soğan zeytinyağıda kavrulur.Sonra limonlu suda bekleyen baklalar birkaç sefer iyice suyu değişerek yıkanır.Kavrulan soğanın üstüne atılıp karıştırılır.Çay ocağında kısık ateşte suyu çekene dek kavrulur.Suyu çekince sıcak su ve limon sıkılıp tuz koymadan pişirilir.(Tuz böyle yemekler sertleştirir.)Ben hemen atmam bu yüzden.Sarımsaklı yoğurt pişen baklanın üstüne dökülür.Üstüne de salçalı pul biberli sos yapılır.İsterseniz nane veya dereotuyla servis edilir.(benim eşim dereotu sevmediği için nane septim.)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Islak Çikolatalı Kek


Servis yaparken fotoğrafını çekmeyi unutmuşum.Tepside kalanı çekebildim sadece.Tadı çok güzeldi.

MALZEMELER:

-4 yumurta

-1buçuk bardak şeker

-1,5 bardak süt

-1,5 bardak sıvı yağ

-1 bardak ceviz içi

-1paket vanilya

-1 paket k.tozu

-4 kaşık kakao

-un
-Çikolata hazır sos, üstünde yazan miktarda süt

YAPILIŞI:Şeker,kakao,süt ve yağı iyice çırpıyoruz karışımdan bir bardak ayırıyoruz,kalanına diğer malzemeleri de ekleyip kek hamuru yapıyoruz,yağlanmış tepsiye döküp 180 derecede pişiyoruz sonra ayırdığımız 1 bardak karışımı kek sıcakken üzerine döküp kapattığımız fırında 5 dak bekletiyoruz .Servis yaparken de hindistan cevizi döküyoruz üzerine.Ben ayrıca içine çikolata damlacığı ekledim.Üstündeki sosu az buldum ayrıca da çikolata sos döktüm üstüne.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇETİNTAŞ Midi Fırın

                  Eski mini fırınım kapağı iyi kapanmaz oldu.ben de yenisini aldım ama baya mini fırın baktım bunu alabilmek için.En sonunda istediğim gibi buldum.Çok memnun kaldım tavsiye ederim.eski mini fırınım Termikel'di.O da güzeldi yanlız onun altındada teller var yani gözüküyor silinebilir değildi.Bu fırın daha büyük midi yani ve de silinebilir olmasını çok beğendim.Çok ta çabuk pişiriyor.Çok güzel.Aradığıma da değdi.Hem de spotçudan aldım.Merak edenler için fiyatı 130 TL...Lüxele baktım onun altı silineblir değil telleri gözüküyor.Yuvarlak tepssi var ama.Benim fırınımın bir tek yuvarlak tepsisi yok.Dikdörtgen çift tepsili.Ama normallerden büyük dediğim gibi.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mercimek Köftesi 2

Geçenlerde yapmıştım resmini koyamamıştım.Tarifini daha önce burada vermiştim.Misafir gelince çok telaş oluyorum.Mutfak hazırlık son aşamaları, bulaşıkları makineye atma vs resim çekmeye fırsaım olmuyor zar zor yetişiyorum.Bu yüzden menüyü tam çekemiyorum her zaman.:(

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Fellah Köftesi 2



Dün akşam eşinin arkadaşları gelmişti.Onlara fellah köftesini yapmak istedim yeniden yaptımda.Çünki geçen seferde köftelerini beyaz yapmıştım baharat koysamda içime sinmedi gene güzel oldu soslu falan ama bu sefer de salça(kayınvalidemin yaptığı köy salçası)ve de biber salçası da kullandım köftesinde.Daha güzel oldu böyle bence.Tarifi aynı.Yanlız yoğururken göz ayarı su ekleniyor az az özleşene kadar.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Şekerpare

      Tarifini portakal ağacı'ndan almıştım.Çok ta güzel oldu.Tatlının resmi onunki kadar güzel olmasa da tadı güzeldi gerçekten de.Aslında üstüne ayrıca yumurta sarısı da sürülse güzel olur ama ben ayrıca 2 yumurtanın sarısını kullanmama gerekti.Beyazı da boşa gidecekti ozaman.Sevmiyorum çünki ben sadece beyazını kavurmayı kahvaltı için saklasam yani.İçindeki 2 yumurtadan da kullanmak istemedim ölçüsü değişmesin diye.


Malzemeler:


Şekerpare için:


◦1 paket margarin, oda sıcaklığında


◦1 su bardağı pudra şekeri


◦4 yemek kaşığı irmik


◦2 yemek kaşığı hindistan cevizi


◦2 yumurta


◦4 su bardağı un


◦1 paket vanilya


◦1 paket kabartma tozu




Şerbeti için:


◦3 su bardağı şeker


◦4 su bardağı su


◦yarım limonun suyu


Üzerlerine:


◦fındık içi


Şekerparelerin hazırlanması:


1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)


2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.


3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.


Şerbetin hazırlanması:


1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.


2. Ateşten alıp ılıtın.


3. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.


4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.(Ben şekerparelerin üstüne şerbeti döktükten sonra kaşıkla alıp üstlerine de döktüm ek tek sonra da hepsini ters çevirdimüstü de şerbeti çeksin kuru kalmasın diye.Ama zaten kabaran fındıkları ters çevirince döküldü ben çıkardım yani.SOnra geri koydum servis yaparken üstlerine.Fırında beklettim üstünü kapatmama gerek kalmadı.)

      Diyet te yapıyorum ama yedim malesef dün 1.5 tane bugün 2 tane:)8 kilo verdim bende bu arada 2 ayı geçti diyete başlayalı.:))Ama  diyetisyene başlıcam artık:Çünki daha 11 kilo daha vermem lazım ama korkuyorum kastan vermemem lazım.Artı demirim de biraz eksilmiş.Pekmez ye dedi dr.Proteine daha ağırlık vermem lazım.Ama öyleki diyet yapınca bir taraftan kaçamakları yapıyorum (hergün 50 dak.koşu bandında yürüyorum üstüne de mekik aletiyle 300 mekik çekiyorum.)ama bazen de koşu bandından inince 1 bardak süt içmeye korkuyorum koşu bandında verdiğim kaloriyi geri almamak için.:(Bu sefer de cal.eksikliği oluyormu diye de hayıflanıyorum.Kahvaltıda 1 bardak taze sıkılmış meyve suyu içmeye korkuyorum valla.(katı meyve presi de aldım ama ne güzel.Çocuğa yapıyorum oda mızmız içmek istemiyor.Biz yemek yemek istiyoruz ama korkuyoruz kilo alacaz diye çocuğa da bişey yediremiyorum ya ona sinir oluyorum.Bugün o da hayatında ilk kez 2 tane şekerpare yedi sevindim yaaa.:)4 yaşını bitirmek üzere oluyor şehzademiz ama böyle de mızmız iştahsız.:(

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Fellah Köftesi


Bunu yaparken nette çok dolaştım.Portakallı kurabiye de ayrıntılı anlatmış.Çok güzel oluyor gerçekten de.Çok ta kolaymış aslında.

Malzemeler:

2 bartdak ince bulgur,
2 bardak sıcak su,(ben göz ayarı kullandım)
yarım çay bardağı irmik,
yarım çay bardağı un,
1 yumurta,
kimyon pul bilber(ben salça ve biber salçası hamuruna katmadım ama bir dahakine katarım.)

Sosu için:

5-6 domates rendesi,
2 baş biber,
4-5 diş sarımsak
maydanoz,
tuz,
biber salçası,
domates salçası,
kimyon,
karabiber.

Hazırlanışı:

2 bardak bulguru tencereye alin, uzerine 2 bardak kaynar suyu dokun ve tencerenin kapagini kapatip, 15 dakika kabarmasi icin bekleyin. Bulgur kabardiktan sonra, yoğurmaya başlayıp az az sıak su ilave edebilirsiniz.

1 cay kasigi kimyonu ilave edip, en az 15 dakika, cig kofte yogurur gibi yogurun. Yogurma islemi bittikten sonra 1/2çay bardağı irmiği ve sonrada 1/2 çay bardağı un ilave edin ve azar azar ilik su ilave ederek, kulak memesi kivamindan biraz daha kati bir hamur elde edin. Hamur, kivamina geldikten sonra, findik buyuklugunde parcalar kopartip, avucunuzda yuvalayin ve isaret parmaginizla, hafifce uzerine bastirin. Genis bir tencereye su koyun, icine biraz tuz ve 1 yemek kasigi limon suyu ekleyin ve suyu kaynatin. Su kaynadiktan sonra, hazirladiginiz koftelerin hepsini yavasca, kaynayan suya dokun ve suyun tekrar kaynamasini bekleyin. Su kaynadiktan sonra, ocagi orta isiya getirin ve 15-20 dakika, bu sekilde pisirin. Kofteler piserken sosunu hazirlayin. Sos icin  sivi yagda,  domates salcasini ,biber salçasını kavurun ve rendelenmis domatesleri ve dovulmus sarimsaklari ilave edin. Pismeye baslayinca nar eksisini ekleyin ve birkac dakika daha pisirip, ocaktan alin. Arzu ettiginiz miktar tuz, karabiber, kirmizibiber ve nane ekleyip, sosu karistirin. Kofteler pistikten sonra, suyunu suzun ve sosu koftelerin uzerine dokup, dikkatlice harmanlayin. Sosla harmanlanan kofteleri, servis tabagina alin, biraz ilidiktan sonra, nane, kirmizibiber ve kiyilmis maydanoz ile susleyip, servis yapin.(Benimki az sulu olduğu için kaselerde servis yaptım.)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

56.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği

Şeyy malum diyetteyim.Pasta tatlı kurabiye kendimiz yemek için yapmıyorum.Misafir gelince yapıyorum sadece.Bu etkinliğe daha önce yayınladığım affilli bir tatlı olan elmalı tatlıyı yollasam olur mu?

Etkinliği Lezizce sunuyor.Daveti için teşekkür ederim.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Muzlu Rulo Pasta

Pandispanya tarifini Lezzet Durağı'ndan aldım.Çok güzel bir pandispanya oldu.Bunu daha sonraki pandispanya yapımlarımda da kullanabilirim.Gerçekten de denildiği gibi puf puf güzel bir pandispanya oldu.Yanlız ben sararken sıkı sarılı beklettim sanırım.Tekremayla sarıp kapatınca kırıldı.Bir daha daha dikkatli olurum.Gevşek sarıp bekletmek gerekiyormuş böyle ruloları fırndan çıkınca..

Malzemeler:

Pandispanyası İçin:



4 Adet Yumurta



4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker


3 Türk Kahvesi Fincanı Un


1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt


2 Yemek Kaşığı Kakao(ben kullanmadım)


2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ


3 Yemek Kaşığı Kaynar Su


1 Paket Kabartma Tozu


1 Paket Vanilya

Kreması İçin:1 paket kremole,üzerindeki yazan miktarda süt 

Üstüne:1 paket krem şanti,1 bardak süt ,hindistancevizi
 
Arasına:1 muz kullandım.

Hazırlanışı:Yapılışı:







Yumurta aklarını ve 2 kahve fincanı toz şekeri krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.


Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan 2 kahve fincanı toz şekeri ,kaynar su , sıvıyağı ve yoğurdu çırpın.


Toz malzemeleri birlikte eleyin karışımın içine ilave ederek elde spatula ile yavaş yavaş çırparak hamura toz malzemeleri yedirin


Yağlı kağıt serdiğimiz normal boyuttaki fırın tepsimize hamuru dökün önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dk. pişirin.
 
Arasına sütle kremoleyi çırpın.Fırından çıkarır çıkarmaz tepsi boyutundaki başka bir yağlı kağıdı hafif elinizle nemlendirin ve pandsipanyamızın üzerine serip rulo halinde sıkmadan sarın 5 dk kadar beklediğinde ruloyu yavaşça açın içine hazırladığımız kremamızı sürün ve 2 adet bütün muzu enine koyayarak tekrar rulo halinde sarın.
Sardıktan sonra üzerine tarife göre hazırlanmış krem şantiyi(1 bardak sütle krem şantiyi çırpıp buzdolabında bekleyen ) sürün çatalla şekilendirin ve üzerini hindistan cevizi ile süsleyin..

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Köyden Gelen Lezzetli Şeyler...

Hatay'ın meşhur içli köftesi(oruk)


Kekik(zahter).  Salatası yapılır.Daha önce zahter salatasının  tarifini vermiştim .


Yassı kadayıf(ağızlı)Yassı kadayıf çarşıdan alınır.İçine şekerle karıştırılmış ağız(lora benzer) konur.Üstüne de şerbeti dökülür.Bazı yerlerde kızartılarak yapılır.Fakat Hatay'da genellikle kızartılmadan şerbetlenip yenir.  Fakat  kadayıfı evde yapmak isteyenler için nette cahidenin elleri sitesinde bulabilirsiniz.

Sakız Murçu(çitlembik ağacının taze sürgünleri ile yapılır.Çok lezzetlidir.Üzerine yumurta kırılır.

Hazırlanışı:
Sürgünler doğranır ve haşlanır. Kavrulmuş soğanla birlikte suyu sıkılan sakız murçu birlikte pişirilir. Üzerine yumurta kırıp tuz ve karabiberle tatlandırılır.

Kömeç ;değişik otların toplanıp doğranıp soğanla biberle ve biber salçasıyla kavrulmasıyla yapılır.ÜZerinede limon sıkınca mmmm bayılırım.

Mücver(öcce denir bizim orda)Taze soğan taze sarımsak(veya kurusu)bol maydanoz yumurta ve unla yapılır.Kızartılır.


Tereyağı(Süt kaymağı alınarak yapılır.Ben normalde tereyağını yemeklerde sevmem ama bunu ballı tereyağlı ekmek şeklinde yemeye bayılıyorum.Ah diyet olmazsa...

Kayınvalidemin elerine sağlık yapmış,toplamış göndermiş...:)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kadınlar Günü...


Hepimizin günü kutlu olsun.Eşimin de doğum günüydü ayrıca bugün:)Onu da tebrik ettik tabiki oğluşla ikimiz.
Ayrıca bloğumu ihmal ettiğimi biliyoum.Bugün köklü bir değişiklik yapıp uzun zamandır şablon arıyordum.Nihayet şablonumu değiştirdim.Umarım beğenirsiniz;)
Ve yine ayrıca bloğa yeni tarifler ekleyemiyorum.Çünki hem diyet yapıyorum hem de daha önce eklediğim tarifleri yapıyorum mesela tepsi kebabı yapmıştım dün veya bugün ayva reçeli yaptım.Bloğa eklediğim tarifler hep.Bazen de çocuktan yetişemiyorum malum koşu bandına çık koştır ev iş yemek vs yetişemiyorum.Resim çekecek vaktim bile olmuyor yetişemiyorum zaman çok hızlı akıyor valla.Herkese sevgilerimi yolluyorum:Yorumlarınızı esirgemeyin olurmu?...

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Koşu Bandım vee Diyette İlk Günüm



Vira bismillah diyerek diyete başladım.İlk diyet kahvaltım da 2 dilim kepekli ekmek,az peynir,1 haşlanmış yumurta,kıvırcık ve taze sıkılmış meyve suyu.(elma,portakal,havuç)
(Bu yazıyı yayınlarken diyete 2 hafta olmuştu başlayalı 3 kilo verdim bile)Her gün 9 km koşuyorum koşu bandında.Sabah akam 250şer kalori yakıyorum.Tartıda kiloların gittiğini görmek çok güzel.:) )

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kıymalı Ispanak(Sarımsaklı Yoğurtlu)


Kıymalı karnabahar yemeğimle aynı şekilde yaptım.Zaten yemekler aynı tarzda pişmezmi hep böyle.bazısı soğanı önce kavurur ama biz kıymayı önce kavururuz sonra soğan sonra esas sebzeyi atar kavurur sonrada suyunu ekleyip pişiririz.Önce kıyma sonra soğan sonrada ıspanak kısık ateşte kavrulur.Üzerine sarımsaklı yğurt sökülüp afiyetle yenir.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kıymalı Yoğurtlu Karnabahar


Malum diyete başladım hemen karnabahar brokoli sebze ne varsa almaya başladım daha fazla.gerçi bu yemek yağlı görünüyor bu ne perhiz demeyin yemeklerdeki yağı normal yapıyorum.Onu okadar aramıyorum.Her şeyden yiyorum ama az yiyorum.Akşama meyve salatayla geçiştiriyorum.Günde 9 km koşu bandında yürüyüncede 2 haftada 3 kilo verdim bile.
Malzemeler:Yarım karnabahar veya yiyebileceğiniz kadar,biraz kıyma,1 küçük soğan,buzlukta doğranmış kırmızı biberim vardı biraz ondan, biraz salça,tuz yoğurt sarımsak.
Hazırlanışı:Önce kıymayı kısık ateşte pişiririm.Az su da koyarım.Önce sulanır sonra suyunu çekince sıvıya ekleyip kavururum.İçine soğan ve biberi de atıp az daha kavururum.Sonra yıkanıp parçalanmış karnabaharı ekleyip biraz da onunla çevirdim.Az salça koydum onunla da çevidim.Sonra sıcak su ekledim.Pişirdim.Üzerine de sarımsaklı yoğurt ekledim.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails