HATAY SOFRASI

Geçen hafta daha doğrusu 29 Ekimde eltimler taşındı;bende eli boş gitmeyeyim dedim kurabiye götürdüm.Taşınırken kurabiyeler acıkanlara çok güzel atıştırmalık oldu tadı da harikaydı tavsiye ederim.Tarifini buradan yani Acemi Şef'ten aldım.

Yanlız ben buzdolabından 2 topak kayınvalidemin köyden gönderdiği tereyağını dediği gibi çıkartıp kaynattım iyice içindeki ayranı uçurmaya çalıştım.Sonra kalanı 1.5 bardak çıktı tam da.Ilıtıp dondu tekrar.1 ölçü de dediği gibi pudra şekeri koydum.Bunu mikserle çırptım.Az olduğu için blendrla da denedim çırpma işini.Sonra şekerle tereyağı krema gibi yumuşayınca ben aklımda 2.5 ölçü kalmış öyle koydum baktım un daha cıvık cıvık yanlışmı ölçü vermiş acaba dedim daha şimdi okuyorum ben yanlış hatırlamışım.(4.5 -5 ölçü olacak diyor.)Ben 2.5 ölçü koydum baktım daha cıvık un ekledikçe ekledim.Bu sefer de katı oldu azıcık fazla koymuşum unu.Bu sefer de az sıvıyağı ekleyeyim dedim.Denildiği gibi bayağı yoğruluyor.Ben ölçüsüz yaptığım için arada elimle kıvırıp dağılacakmı şekil alacakmı diye kurabiyeyi deniyordum.Ona göre ununu ayarladım.Kurabiyelere de nasıl olsa konabilir bişi olmaz dedim.Gerçekten de olmadı çok güzel oldu.Pastanedekileri aratmadı hatta bastırdı diyebilirim.Kıyır kıyır harika kurabiyeler oldu.Saklama kabına koyup üzerine pudra şekeri serptim. Mini fırın tepsisinden 2 tepsi oldu ama 2.tepsi tam dolmadı galiba .Çok güzeldi tavsiye ederim.Siz Acemi şefin tarifini iyice okuyun tekrar ölçüsüne dikkat edin.ben yanlış hatırladığım için (2.5.ölçü sanıp az bulunca tekrar un ekledim kendimce busefer de fazla gelince sıvıyağ ekledim.)Siz tarife uyun az bulursanız un ekleyebilirsiniz kafanıza göre ama dağılmayacak kadar hamurunuz.Bilmem anlatabildimmi:)

Eğer unu benim gibi az fazla kaçırırsanız sıvıyağ ekleyin bişi olmuyor.Eşime de ben kurabiye yaparken komşumun verdiği fındıkları kırdırıp köşelerine koydum kurabiyelerin.Hatta artan fındıklarıda 2. fırın tepsisinin yan taragına boş yerine koydum.Harika kavruldular kahverengi kabukları soyuldu fındıkların çıtır çıtır oldular.Kurabiyeyi yiyenler bile farkettiler fındığı da çıtır çıtır harika olmuş diye.:)