Üzerinize afiyet sucuk gibi bir lahana sarması yaptım.Çok güzel oldu.Elime sağlık.:)Daha önce tarifini burada vermiştim.
Yoğurtlu Salatalıklı Patates Salatası
5 ay önce
Lahana Sarması
Ara
22
2009
Üzerinize afiyet sucuk gibi bir lahana sarması yaptım.Çok güzel oldu.Elime sağlık.:)Daha önce tarifini burada vermiştim.Read User's comments(5)
Hala Denemediniz mi?
Ara
22
2009
Hatay'ın tepsi(sini)kebabını hala denemediyseniz mutlaka tavsiye derim.Çok lezzetlidir.;)Daha önce tarifini vermiştim.Ama tekrar anlatabilirim daha sonra.
Kurban Bayramınız Kutlu Olsun...
Kas
22
2009
Bu hafta memlekete Hatay'ıma Kurban tatiline gidiyorum.Herkese hayırlı bayramlar.
Mantı Makarna
Kas
06
2009
Malum çocukların en sevdiği şeylerden biride makarna.Eti köfteyi balığı pek yemek istemiyor.Eşim de bugün mantı makarna almış bende iyi fikir dedim ve kıyma soğan tuz karabiber ve pul biber eklediğim kıymayı makarnlaarın içini doldurdum.Bu makarnanın bu işe yaradığını arkadaşımda görmüştüm mantı yapmaya üşenenler için güzel bir fikir.:)Eti ağzına kadar doldurdum fakat kaynayınca etleri küçüldü.Soğanı da biraz iri doğramışım birazı arttı soğanın bişi olmaz makarnayla birlikte pişsin dedim.
Üzüm Reçeli
Kas
06
2009
Geçenlerde komşuya kahvaltıya çıkmıştım.Üzüm reçeli hoşuma gitti. Tanelenmiş çekirdeksiz üzüm aldım bende yani salkımından kopmuş.1 kilo filandı birazını yemişti eşim bilmiyorum ne kadar olduğunu ölçü veremiyeceğim göz ayarı oldu ve tam oldu harikaydı yani.Yıkayıp tencereye koydum içine 1 bardak su ve göz ayarı şeker koydum.Önce harlı ateşte sonra da kısıkta yarım saat filan pişirdim.Altını kapatıp sıcakken kavanoza döktüm.Yukardaki gibi 850 gr.lık bir kavanoz oldu işte.Yanlız pişerken köpüğünü aldığım halde üzerinde az vardı o da kasede görünüyor(resimde az) başka köpük kalmadı kavanozda yani.
Karnıyarık
Kas
06
2009
Geçen akşam memleketten babam geldi İstanbul'a.Bende ona güzel yemekler yapmaya çalıştım.İlk gece kaldığında balık yaptık gene burda taze balık bizim memlekete göre daha çok oluyor.
Bu akşam da karnıyarık yaptım harika oldu.Turşumu da beğendi ayrıca babam.Onu da resimlerim ayrıca bir minik kavanoz bitirdik bile.Buzluğa attığım minik(memleketten getirip kızartıp buzluğa attığım)alaca soyulup kızarmış patlıcanları borcama dizip karnını yardım.Başka bir tencerede bir miktar 250 gr.filan kıymayı önce az suda haşlayıp sonra suyu bitince kavurup içine soğan doğrayıp ekleyerek sıvıyağ da tabi ekleyip kavurdum:tuzunu karabiber ve pul biberi ekledim.En son maydanozu ekleyip altını kapattım kıymanın.Sonra karnı yarılmış patlıcanların içini doldurdum.Üstüne domates biberle süsleyip salçalı su dökerek fırına verdim.Domates ve biberler solup pişene kadar fazla değil.
Tereyağlı Un Kurabiyeleri
Kas
05
2009
Geçen hafta daha doğrusu 29 Ekimde eltimler taşındı;bende eli boş gitmeyeyim dedim kurabiye götürdüm.Taşınırken kurabiyeler acıkanlara çok güzel atıştırmalık oldu tadı da harikaydı tavsiye ederim.Tarifini buradan yani Acemi Şef'ten aldım.
Yanlız ben buzdolabından 2 topak kayınvalidemin köyden gönderdiği tereyağını dediği gibi çıkartıp kaynattım iyice içindeki ayranı uçurmaya çalıştım.Sonra kalanı 1.5 bardak çıktı tam da.Ilıtıp dondu tekrar.1 ölçü de dediği gibi pudra şekeri koydum.Bunu mikserle çırptım.Az olduğu için blendrla da denedim çırpma işini.Sonra şekerle tereyağı krema gibi yumuşayınca ben aklımda 2.5 ölçü kalmış öyle koydum baktım un daha cıvık cıvık yanlışmı ölçü vermiş acaba dedim daha şimdi okuyorum ben yanlış hatırlamışım.(4.5 -5 ölçü olacak diyor.)Ben 2.5 ölçü koydum baktım daha cıvık un ekledikçe ekledim.Bu sefer de katı oldu azıcık fazla koymuşum unu.Bu sefer de az sıvıyağı ekleyeyim dedim.Denildiği gibi bayağı yoğruluyor.Ben ölçüsüz yaptığım için arada elimle kıvırıp dağılacakmı şekil alacakmı diye kurabiyeyi deniyordum.Ona göre ununu ayarladım.Kurabiyelere de nasıl olsa konabilir bişi olmaz dedim.Gerçekten de olmadı çok güzel oldu.Pastanedekileri aratmadı hatta bastırdı diyebilirim.Kıyır kıyır harika kurabiyeler oldu.Saklama kabına koyup üzerine pudra şekeri serptim. Mini fırın tepsisinden 2 tepsi oldu ama 2.tepsi tam dolmadı galiba .Çok güzeldi tavsiye ederim.Siz Acemi şefin tarifini iyice okuyun tekrar ölçüsüne dikkat edin.ben yanlış hatırladığım için (2.5.ölçü sanıp az bulunca tekrar un ekledim kendimce busefer de fazla gelince sıvıyağ ekledim.)Siz tarife uyun az bulursanız un ekleyebilirsiniz kafanıza göre ama dağılmayacak kadar hamurunuz.Bilmem anlatabildimmi:)
Eğer unu benim gibi az fazla kaçırırsanız sıvıyağ ekleyin bişi olmuyor.Eşime de ben kurabiye yaparken komşumun verdiği fındıkları kırdırıp köşelerine koydum kurabiyelerin.Hatta artan fındıklarıda 2. fırın tepsisinin yan taragına boş yerine koydum.Harika kavruldular kahverengi kabukları soyuldu fındıkların çıtır çıtır oldular.Kurabiyeyi yiyenler bile farkettiler fındığı da çıtır çıtır harika olmuş diye.:)
Revani
Eki
27
2009
Tarifi çok kolay.Hamur malzemeleri 1-1 gidiyor onun için tarifi de kolay akılda kalır.
Malzemeler:3 yumurta,
1 bardak yoğurt,
1 bardak sıvıyağ,
1 bardak irmik,
1 bardak un,
1 bardak şeker,
kabartma tozu,vanilya,arasına yetecek kadar ceviz kırığı ve tarçın
Şerbeti için:2.5 bardak şeker,
2.5 bardak su, birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:Önce şerbeti kaynatılıp pişince limon dalmatılıp altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Sonra hamuru için;3 yumurta bir karıştırma kasesinde kırılır.İçine şeker eklenip çırpılır.Sonra sıvıyağ yoğurt ve diğer malzemeler en son kabartma vanilya eklenerek çırpılır.Sini yağlanır.(normal yuvarlak borcamlardan dan az küçük)Birazını tepsiye döktükten sonra arasına ceviz ve tarçın serpilir.Ben tarçını çay süzgeciyle gezdirerek serpiyorum.Sonra kalan irmikli karışım cevizin üstüne dökülür ve kaşıkla her yerine cevizlerin üstü kapatılarak yayılır.kek ısısında(ben mini fırın kullanıyorum 5te falan pişiriyorum.)Pişince azdaha kısıp içini çekmesi için biraz daha bekliyorum.Fırından çıkınca1-2 dak.bekletip ılık şerbeti döküyorum.
Sucuklu Peynirli Gözleme
Eki
27
2009
Malzemeler:2 adet yufka,peynir(lor veya çökelek de olur),maydanoz,sucuk,az biber salçası veya pul biber
Hazırlanışı:Yufkayı tam olarak masada açın.Bir ucunu ortaya katlayın.Diğer karşı taragını da bu tarafın üstüne gelecek şekilde katlayın.Yani karşıklı iki ucu üst üste gelmiş olacak.Ortaya kare şeklinde bir tarafta karıtırdığınız peynirli maydanozlu doğranmış sucuklu içten koyup.Sonra katlamadığımız 2 uzun kısmıda tekrar üst üste katlayıp az yağda arkalı önlü kızartın.Ben hamsi tavasında (kapakla alması kolay oluyor onun daha önce resmi vardı koymuştum.)yapıyorum.
Çinekop Tavada
Eki
27
2009
Hamsi tavasında az yağda çinekop ve yanına zerzavat salatası(soğanlar doğrandıktan sonra tuzla ovulup sonra yıkanarak acısı alınır) domates, maydanoz,yeşil biber eklenir.
Bir Akşam Yemeğim
Eki
27
2009
Ispanak boranyesi Hatayın sevilen yemeklerindendir.Özellikle hatayın tuzlu ypğurduyla yapılır(pişmiş ekşi yoğurt)Ama normal yoğurtla da olur sanırım.Tarifini burada vermiştim.
Sebzeli Mercimek Çorbası(Brokolili)
Eki
27
2009
Tencerede soğanı ve kırmızı biberi kavurup kırmızı mercimeği(mesela 1 bardak) de içine arıp az daha kavuruyorum.Sonra sıcak suyunu koyup biraz havuç ve patates rendesi(1 havuç 1 patates olabilir ölçü isterseniz),ve birkaç dal brokoliyi yıkayıp uygun ölçüde doğrayıp mercimeğin içine atıyorsunuz.Piştikçe duruma göre su koyuyorsunuz.Çok koymayın blendrla çırpınca sulanıyor.
İyi bir ev hanımı bunun ayarını çok iyi bilir işte göz ayarı denilen budur.Sonra isterseniz içine ben kimyon koyuyorum biraz da sıvıyağı tavaya koyup nane kimyon ve salça kavurup üstüne döküyorum.Pişerken tuzunu da ekleyin.
Kış İçin Buzluğa Biber
Eki
27
2009
Kırmızı biberleri isterseniz yeşilden de olur(bu kırmızı biber çok vitaminli olduğu için özellikle çocuğun çorbalarına filan kendi yemeklerim için de pratik)yıkayıp doğrayıp kilitli poşetlerde buzluğa atıyorum.
Çİğ Köfte Partisi
Eki
22
2009
Eşimin dersaneden öğretmen arkadaşına çiğ köfte partisine gittik diğer öğretmen arkadaşlar ve eşleriyle.Çok eğlendik ama acısızı bile süper acıydı tabiki iştah açtı.İyi yedik valla.
Yoğurtlu Karnabahar Salatası
Eki
13
2009
Malzemeler:Bir miktar karnabahar,2 diş sarımsak,yoğurt,tuz
Hazırlanışı:Karnabahar yıkanıp çiçekleri ayrılır.Biraz haşlanır.Sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.İstenirse yağda pul biber kızartıp da üzerine dökebilirsiniz.Güzel olur.
Domatesli Karnabahar Çorbası
Eki
13
2009
Çocuğu benimki gibi herşeyi yemeyen varsa güzel sağlıklı vede lezzetli de bir çorba.:)Yarım kilo karnabahar almıştım.Akşam onunla hem çocuğa çorba bize de yoğurtlu salata yaptım.
Malzemeler:250 gr karnabahar,,su,salça,domates,yarım soğan,nane ,tuz,kırmızı tatlı biber.
Hazırlanışı:Karnabaharları yıkayıp çiçeklerini ayırıp haşladım.Suyunu dökmedim.Bir kısmını sarımsaklı yoğutla salata yaptım.Diğer kısmıylada çorba yaptım ;önce soğan kırmızı biberi kavurdum.Sonra az salça ve domates ekledim.Haşladığım suyu ekledim.Karnabaharıda ekleyip(domatesler biraz pişince tabi) biraz daha pişirdim.İsterseniz suyunu az koyup süt de katabilirsiniz daha besleyici olur.Kremalı çorbalar gibi olur.Sonra hooop blendrdan geçirdim.Karnabahar ve biberler kaybolunca bizim çocuğa da içine ekmek doğrayıp yedirebildim.Öbür türlü karnabaharı yediremedim.:(
Yoğurtlu Kabak Salatası
Eki
13
2009
Malzemeler:1 büyük kabak,yoğurt,2 diş sarımsak,ceviz,nae pulbiber,tuz,sıvıyağ
Hazırlanışı:Kabağı soyup rendeleyin.Az sıvıyağda tuz katıp harlı ateşte sonra az kısıp kavurun.Sulanıyor.Eğer pişip te suyu bitmediyse biraz süzebilirsiniz suyunu.Sonra sarımsağı tuzla dövüp yoğurtla karıştırıp kabakla karıştırın.Servis yapıp ceviz,nane pulbiberle süsleyin.
İmam Bayıldı
Eki
13
2009
Malzemeler:4 patlıcan,5,6 domates,3-4 diş sarımsak,1 soğan,az salça,zeytinyağı,sıvıyağ
Hazırlanışı:Patlıcanlar uzunsa önce uzunlamasına sonrada enine 3e filan bölünür.Sıvıyağda kızartılır.Ayrı bir yerde 1-2 baş soğan,1 biber,az zeytinyağında(patlıcanlarda kızarmış olduğu için sadece soğan ve biberler kavrulacak kadar zeytinyağı konmalı ağır olmaması için),sonra sırasıyla sarımsak ve domatesler kavrulur.Domatesi az geldiyse az salça eklenir.Menemen gibi pişerken domatesin suyu bitmeden patlıcanlar eklenir onunlada az pişip servis edilir.
Kabak Oturtma
Eki
11
2009
Malzemeler:2 büyük kabak,1 orta boy soğan,3-4 diş sarımsak,bir yemekik kuşbaşı et,(acı severseniz içine 1-2 küçük süs biberi,yeşil veya kırmızı biber,salça,tuz,nane,haşlanmış nohut,az nar ekşisi.
Hazırlanışı:Kuşbaşı eti düdüklüde 45 dak.haşladım.Sonra normal tencereye aktarıp sıvıyağ ekleyip soğan,biber ve en son sarımsakla çevirdim.Kabağıda ekleyip biraz kavurdum.(Kabak iri olduğu için 4e dilip doğradım.)Salçayıda ekleyip şöyle bir çevirdikten sonra sıcak suyunu ekledim.Saçası azsa az daha katabilirsiniz.Haşlanmış nohut ekledim.(buzluğumda sürekli var)Biraz daha pişirip nar ekşisi ekledim.İçine buzluktan gene 1-2 minik süs biberi ekledim.Görüntü güzel oluyor yemekte acı seven eşim yiyor ama sapını koparmadığım için suyuna acısı geçmiyor.Merak etmeyin.Üzerine nane ekleyip altını kapatın.Karabiber de ekebilirsiniz.
Yanında da pilav iyi gider.
Düğürcük Köftesi
Eki
11
2009
Bizim Hatay'da kısır,domates köftesi,düğürük köftesi gibi aperatifler çok sevilir ve yapılır.Düğürcük bulgur çekilirken incesi yani ince bulgurdan daha incesi ayrılır ve ayrı satılır.Düğürcük köftesinin de yapımı çoook basit ince un gibi olduğu için yoğurmak için emek istemez.Yemek yoksa ikindide acıkılmışsa hemen pratik bir yemek.Yapımına gelince bir siniye bir miktar yenecek kadar 2-3 bardak düğürcük konur.İçine kabuğu soyulmuş birkaç domates,yarım baş ince doğranmış soğan,1 baş yeşil biber,bir iki kaşık biber salçası,az kimyon,tuz,varsa taze nane ince doğranmışkonur.Yanlız nane en son konur ölmesin fazla ezzilmesin diye.Diğerleri sinide su katılmadan domatesin kendi suyuyla yoğrulur.en son istenirse taze nane ve maydanoz konur.Sıkım yapılır.İstenirse büyük sıkım yapılır çatalla yanında zeytinyağı nar ekşisine batırılıp yenir.
Yeniden merhaba
Eki
10
2009
Düğürcük Köftesi
Ekşi Aşı
Ekmek Kadayıfı
Közlenmiş Biber(Domates Soslu)
Mısırlı Pilav
Fırında Tavuk
Ramazandan beri bloğuma yemek fotosu ekleyemedim.Birkaç foto elimde var onları ekleyeyim dedim.Aslında çok güzel sofralar oldu gerek ben gerekse arkadaşlarımın hazırladığı ama bazen çekindim arkadaşlardan bazende fırsatım olmadı işte.
Ekmek kadayıfının fotosunu pişirirken çekmiştim servis edilmiş fotosu yok.Ama daha önce yapmıştım.Resmin altındaki ekmek kadayıfı yazısını tıklarsanız tarife ve resimlere ulaşırsınız.
Hayırlı Bayramlar
Eyl
20
2009
Hayatımızdan bir ramazan daha geçti.Allah daha nicelerini sağlıkla nasip etsin.Hayırlı Bayramlar...
İftar Sofram
Eyl
13
2009
Nihayet bir iftar soframın resmini tam olmasa da çekebildim.:)Diğer iftarlarımda gerek son andaki hazırlık aşamaları gerekse misafirlerden utandığım için masalarımı çekememiştim.Bu seferki arkadalarım biliyordu yemek sitemin olduğunu sofram da hazırdı hemen çekiverdim.Ama sıcak yemekleri tencerelerde tam alamadım tencere görüntüleri var sadece o da bezelyeli patates yemeğimin fotosu yok.Menümde;pilav,bezelye(patatesi çoğunlukta ve iri etli),tavuk sote,salata,sarımsaklı domates soslu biber patlıcan kızartma,sarımsaklı biber közleme ve humus vardı.Ayrıca tulumba tatısı,dondurma ve meyve vardı...
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
LinkWithin
