Yoğurtlu Salatalıklı Patates Salatası
1 yıl önce
Mercimek Köftesi 2
Read User's comments(7)
Fellah Köftesi 2
Dün akşam eşinin arkadaşları gelmişti.Onlara fellah köftesini yapmak istedim yeniden yaptımda.Çünki geçen seferde köftelerini beyaz yapmıştım baharat koysamda içime sinmedi gene güzel oldu soslu falan ama bu sefer de salça(kayınvalidemin yaptığı köy salçası)ve de biber salçası da kullandım köftesinde.Daha güzel oldu böyle bence.Tarifi aynı.Yanlız yoğururken göz ayarı su ekleniyor az az özleşene kadar.
Şekerpare
Tarifini portakal ağacı'ndan almıştım.Çok ta güzel oldu.Tatlının resmi onunki kadar güzel olmasa da tadı güzeldi gerçekten de.Aslında üstüne ayrıca yumurta sarısı da sürülse güzel olur ama ben ayrıca 2 yumurtanın sarısını kullanmama gerekti.Beyazı da boşa gidecekti ozaman.Sevmiyorum çünki ben sadece beyazını kavurmayı kahvaltı için saklasam yani.İçindeki 2 yumurtadan da kullanmak istemedim ölçüsü değişmesin diye.
Malzemeler:
Şekerpare için:
◦1 paket margarin, oda sıcaklığında
◦1 su bardağı pudra şekeri
◦4 yemek kaşığı irmik
◦2 yemek kaşığı hindistan cevizi
◦2 yumurta
◦4 su bardağı un
◦1 paket vanilya
◦1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
◦3 su bardağı şeker
◦4 su bardağı su
◦yarım limonun suyu
Üzerlerine:
◦fındık içi
Şekerparelerin hazırlanması:
1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)
2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.
3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Şerbetin hazırlanması:
1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.
2. Ateşten alıp ılıtın.
3. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.
4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.(Ben şekerparelerin üstüne şerbeti döktükten sonra kaşıkla alıp üstlerine de döktüm ek tek sonra da hepsini ters çevirdimüstü de şerbeti çeksin kuru kalmasın diye.Ama zaten kabaran fındıkları ters çevirince döküldü ben çıkardım yani.SOnra geri koydum servis yaparken üstlerine.Fırında beklettim üstünü kapatmama gerek kalmadı.)
Diyet te yapıyorum ama yedim malesef dün 1.5 tane bugün 2 tane:)8 kilo verdim bende bu arada 2 ayı geçti diyete başlayalı.:))Ama diyetisyene başlıcam artık:Çünki daha 11 kilo daha vermem lazım ama korkuyorum kastan vermemem lazım.Artı demirim de biraz eksilmiş.Pekmez ye dedi dr.Proteine daha ağırlık vermem lazım.Ama öyleki diyet yapınca bir taraftan kaçamakları yapıyorum (hergün 50 dak.koşu bandında yürüyorum üstüne de mekik aletiyle 300 mekik çekiyorum.)ama bazen de koşu bandından inince 1 bardak süt içmeye korkuyorum koşu bandında verdiğim kaloriyi geri almamak için.:(Bu sefer de cal.eksikliği oluyormu diye de hayıflanıyorum.Kahvaltıda 1 bardak taze sıkılmış meyve suyu içmeye korkuyorum valla.(katı meyve presi de aldım ama ne güzel.Çocuğa yapıyorum oda mızmız içmek istemiyor.Biz yemek yemek istiyoruz ama korkuyoruz kilo alacaz diye çocuğa da bişey yediremiyorum ya ona sinir oluyorum.Bugün o da hayatında ilk kez 2 tane şekerpare yedi sevindim yaaa.:)4 yaşını bitirmek üzere oluyor şehzademiz ama böyle de mızmız iştahsız.:(
Malzemeler:
Şekerpare için:
◦1 paket margarin, oda sıcaklığında
◦1 su bardağı pudra şekeri
◦4 yemek kaşığı irmik
◦2 yemek kaşığı hindistan cevizi
◦2 yumurta
◦4 su bardağı un
◦1 paket vanilya
◦1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
◦3 su bardağı şeker
◦4 su bardağı su
◦yarım limonun suyu
Üzerlerine:
◦fındık içi
Şekerparelerin hazırlanması:
1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)
2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.
3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Şerbetin hazırlanması:
1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.
2. Ateşten alıp ılıtın.
3. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.
4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.(Ben şekerparelerin üstüne şerbeti döktükten sonra kaşıkla alıp üstlerine de döktüm ek tek sonra da hepsini ters çevirdimüstü de şerbeti çeksin kuru kalmasın diye.Ama zaten kabaran fındıkları ters çevirince döküldü ben çıkardım yani.SOnra geri koydum servis yaparken üstlerine.Fırında beklettim üstünü kapatmama gerek kalmadı.)
Diyet te yapıyorum ama yedim malesef dün 1.5 tane bugün 2 tane:)8 kilo verdim bende bu arada 2 ayı geçti diyete başlayalı.:))Ama diyetisyene başlıcam artık:Çünki daha 11 kilo daha vermem lazım ama korkuyorum kastan vermemem lazım.Artı demirim de biraz eksilmiş.Pekmez ye dedi dr.Proteine daha ağırlık vermem lazım.Ama öyleki diyet yapınca bir taraftan kaçamakları yapıyorum (hergün 50 dak.koşu bandında yürüyorum üstüne de mekik aletiyle 300 mekik çekiyorum.)ama bazen de koşu bandından inince 1 bardak süt içmeye korkuyorum koşu bandında verdiğim kaloriyi geri almamak için.:(Bu sefer de cal.eksikliği oluyormu diye de hayıflanıyorum.Kahvaltıda 1 bardak taze sıkılmış meyve suyu içmeye korkuyorum valla.(katı meyve presi de aldım ama ne güzel.Çocuğa yapıyorum oda mızmız içmek istemiyor.Biz yemek yemek istiyoruz ama korkuyoruz kilo alacaz diye çocuğa da bişey yediremiyorum ya ona sinir oluyorum.Bugün o da hayatında ilk kez 2 tane şekerpare yedi sevindim yaaa.:)4 yaşını bitirmek üzere oluyor şehzademiz ama böyle de mızmız iştahsız.:(
Fellah Köftesi
Bunu yaparken nette çok dolaştım.Portakallı kurabiye de ayrıntılı anlatmış.Çok güzel oluyor gerçekten de.Çok ta kolaymış aslında.
Malzemeler:
2 bartdak ince bulgur,
2 bardak sıcak su,(ben göz ayarı kullandım)
yarım çay bardağı irmik,
yarım çay bardağı un,
1 yumurta,
kimyon pul bilber(ben salça ve biber salçası hamuruna katmadım ama bir dahakine katarım.)
Sosu için:
5-6 domates rendesi,
2 baş biber,
4-5 diş sarımsak
maydanoz,
tuz,
biber salçası,
domates salçası,
kimyon,
karabiber.
Hazırlanışı:
2 bardak bulguru tencereye alin, uzerine 2 bardak kaynar suyu dokun ve tencerenin kapagini kapatip, 15 dakika kabarmasi icin bekleyin. Bulgur kabardiktan sonra, yoğurmaya başlayıp az az sıak su ilave edebilirsiniz.
1 cay kasigi kimyonu ilave edip, en az 15 dakika, cig kofte yogurur gibi yogurun. Yogurma islemi bittikten sonra 1/2çay bardağı irmiği ve sonrada 1/2 çay bardağı un ilave edin ve azar azar ilik su ilave ederek, kulak memesi kivamindan biraz daha kati bir hamur elde edin. Hamur, kivamina geldikten sonra, findik buyuklugunde parcalar kopartip, avucunuzda yuvalayin ve isaret parmaginizla, hafifce uzerine bastirin. Genis bir tencereye su koyun, icine biraz tuz ve 1 yemek kasigi limon suyu ekleyin ve suyu kaynatin. Su kaynadiktan sonra, hazirladiginiz koftelerin hepsini yavasca, kaynayan suya dokun ve suyun tekrar kaynamasini bekleyin. Su kaynadiktan sonra, ocagi orta isiya getirin ve 15-20 dakika, bu sekilde pisirin. Kofteler piserken sosunu hazirlayin. Sos icin sivi yagda, domates salcasini ,biber salçasını kavurun ve rendelenmis domatesleri ve dovulmus sarimsaklari ilave edin. Pismeye baslayinca nar eksisini ekleyin ve birkac dakika daha pisirip, ocaktan alin. Arzu ettiginiz miktar tuz, karabiber, kirmizibiber ve nane ekleyip, sosu karistirin. Kofteler pistikten sonra, suyunu suzun ve sosu koftelerin uzerine dokup, dikkatlice harmanlayin. Sosla harmanlanan kofteleri, servis tabagina alin, biraz ilidiktan sonra, nane, kirmizibiber ve kiyilmis maydanoz ile susleyip, servis yapin.(Benimki az sulu olduğu için kaselerde servis yaptım.)
56.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği
Şeyy malum diyetteyim.Pasta tatlı kurabiye kendimiz yemek için yapmıyorum.Misafir gelince yapıyorum sadece.Bu etkinliğe daha önce yayınladığım affilli bir tatlı olan elmalı tatlıyı yollasam olur mu?
Etkinliği Lezizce sunuyor.Daveti için teşekkür ederim.
Muzlu Rulo Pasta
Pandispanya tarifini Lezzet Durağı'ndan aldım.Çok güzel bir pandispanya oldu.Bunu daha sonraki pandispanya yapımlarımda da kullanabilirim.Gerçekten de denildiği gibi puf puf güzel bir pandispanya oldu.Yanlız ben sararken sıkı sarılı beklettim sanırım.Tekremayla sarıp kapatınca kırıldı.Bir daha daha dikkatli olurum.Gevşek sarıp bekletmek gerekiyormuş böyle ruloları fırndan çıkınca..
Malzemeler:
Pandispanyası İçin:
4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
3 Türk Kahvesi Fincanı Un
1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Kakao(ben kullanmadım)
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Kreması İçin:1 paket kremole,üzerindeki yazan miktarda süt
Üstüne:1 paket krem şanti,1 bardak süt ,hindistancevizi
Arasına:1 muz kullandım.
Hazırlanışı:Yapılışı:
Yumurta aklarını ve 2 kahve fincanı toz şekeri krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan 2 kahve fincanı toz şekeri ,kaynar su , sıvıyağı ve yoğurdu çırpın.
Toz malzemeleri birlikte eleyin karışımın içine ilave ederek elde spatula ile yavaş yavaş çırparak hamura toz malzemeleri yedirin
Yağlı kağıt serdiğimiz normal boyuttaki fırın tepsimize hamuru dökün önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dk. pişirin.
Arasına sütle kremoleyi çırpın.Fırından çıkarır çıkarmaz tepsi boyutundaki başka bir yağlı kağıdı hafif elinizle nemlendirin ve pandsipanyamızın üzerine serip rulo halinde sıkmadan sarın 5 dk kadar beklediğinde ruloyu yavaşça açın içine hazırladığımız kremamızı sürün ve 2 adet bütün muzu enine koyayarak tekrar rulo halinde sarın.
Sardıktan sonra üzerine tarife göre hazırlanmış krem şantiyi(1 bardak sütle krem şantiyi çırpıp buzdolabında bekleyen ) sürün çatalla şekilendirin ve üzerini hindistan cevizi ile süsleyin..
Malzemeler:
Pandispanyası İçin:
4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
3 Türk Kahvesi Fincanı Un
1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Kakao(ben kullanmadım)
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Kreması İçin:1 paket kremole,üzerindeki yazan miktarda süt
Üstüne:1 paket krem şanti,1 bardak süt ,hindistancevizi
Arasına:1 muz kullandım.
Hazırlanışı:Yapılışı:
Yumurta aklarını ve 2 kahve fincanı toz şekeri krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan 2 kahve fincanı toz şekeri ,kaynar su , sıvıyağı ve yoğurdu çırpın.
Toz malzemeleri birlikte eleyin karışımın içine ilave ederek elde spatula ile yavaş yavaş çırparak hamura toz malzemeleri yedirin
Yağlı kağıt serdiğimiz normal boyuttaki fırın tepsimize hamuru dökün önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dk. pişirin.
Arasına sütle kremoleyi çırpın.Fırından çıkarır çıkarmaz tepsi boyutundaki başka bir yağlı kağıdı hafif elinizle nemlendirin ve pandsipanyamızın üzerine serip rulo halinde sıkmadan sarın 5 dk kadar beklediğinde ruloyu yavaşça açın içine hazırladığımız kremamızı sürün ve 2 adet bütün muzu enine koyayarak tekrar rulo halinde sarın.
Sardıktan sonra üzerine tarife göre hazırlanmış krem şantiyi(1 bardak sütle krem şantiyi çırpıp buzdolabında bekleyen ) sürün çatalla şekilendirin ve üzerini hindistan cevizi ile süsleyin..
Köyden Gelen Lezzetli Şeyler...
Hatay'ın meşhur içli köftesi(oruk)
Kekik(zahter). Salatası yapılır.Daha önce zahter salatasının tarifini vermiştim .
Yassı kadayıf(ağızlı)Yassı kadayıf çarşıdan alınır.İçine şekerle karıştırılmış ağız(lora benzer) konur.Üstüne de şerbeti dökülür.Bazı yerlerde kızartılarak yapılır.Fakat Hatay'da genellikle kızartılmadan şerbetlenip yenir. Fakat kadayıfı evde yapmak isteyenler için nette cahidenin elleri sitesinde bulabilirsiniz.
Sakız Murçu(çitlembik ağacının taze sürgünleri ile yapılır.Çok lezzetlidir.Üzerine yumurta kırılır.
Hazırlanışı:
Sürgünler doğranır ve haşlanır. Kavrulmuş soğanla birlikte suyu sıkılan sakız murçu birlikte pişirilir. Üzerine yumurta kırıp tuz ve karabiberle tatlandırılır. 
Kömeç ;değişik otların toplanıp doğranıp soğanla biberle ve biber salçasıyla kavrulmasıyla yapılır.ÜZerinede limon sıkınca mmmm bayılırım.
Mücver(öcce denir bizim orda)Taze soğan taze sarımsak(veya kurusu)bol maydanoz yumurta ve unla yapılır.Kızartılır.
Tereyağı(Süt kaymağı alınarak yapılır.Ben normalde tereyağını yemeklerde sevmem ama bunu ballı tereyağlı ekmek şeklinde yemeye bayılıyorum.Ah diyet olmazsa...
Kayınvalidemin elerine sağlık yapmış,toplamış göndermiş...:)
Kadınlar Günü...
Hepimizin günü kutlu olsun.Eşimin de doğum günüydü ayrıca bugün:)Onu da tebrik ettik tabiki oğluşla ikimiz.
Ayrıca bloğumu ihmal ettiğimi biliyoum.Bugün köklü bir değişiklik yapıp uzun zamandır şablon arıyordum.Nihayet şablonumu değiştirdim.Umarım beğenirsiniz;)
Ve yine ayrıca bloğa yeni tarifler ekleyemiyorum.Çünki hem diyet yapıyorum hem de daha önce eklediğim tarifleri yapıyorum mesela tepsi kebabı yapmıştım dün veya bugün ayva reçeli yaptım.Bloğa eklediğim tarifler hep.Bazen de çocuktan yetişemiyorum malum koşu bandına çık koştır ev iş yemek vs yetişemiyorum.Resim çekecek vaktim bile olmuyor yetişemiyorum zaman çok hızlı akıyor valla.Herkese sevgilerimi yolluyorum:Yorumlarınızı esirgemeyin olurmu?...
Koşu Bandım vee Diyette İlk Günüm
Vira bismillah diyerek diyete başladım.İlk diyet kahvaltım da 2 dilim kepekli ekmek,az peynir,1 haşlanmış yumurta,kıvırcık ve taze sıkılmış meyve suyu.(elma,portakal,havuç)
(Bu yazıyı yayınlarken diyete 2 hafta olmuştu başlayalı 3 kilo verdim bile)Her gün 9 km koşuyorum koşu bandında.Sabah akam 250şer kalori yakıyorum.Tartıda kiloların gittiğini görmek çok güzel.:) )
Kıymalı Ispanak(Sarımsaklı Yoğurtlu)
Kıymalı karnabahar yemeğimle aynı şekilde yaptım.Zaten yemekler aynı tarzda pişmezmi hep böyle.bazısı soğanı önce kavurur ama biz kıymayı önce kavururuz sonra soğan sonra esas sebzeyi atar kavurur sonrada suyunu ekleyip pişiririz.Önce kıyma sonra soğan sonrada ıspanak kısık ateşte kavrulur.Üzerine sarımsaklı yğurt sökülüp afiyetle yenir.
Kıymalı Yoğurtlu Karnabahar
Malum diyete başladım hemen karnabahar brokoli sebze ne varsa almaya başladım daha fazla.gerçi bu yemek yağlı görünüyor bu ne perhiz demeyin yemeklerdeki yağı normal yapıyorum.Onu okadar aramıyorum.Her şeyden yiyorum ama az yiyorum.Akşama meyve salatayla geçiştiriyorum.Günde 9 km koşu bandında yürüyüncede 2 haftada 3 kilo verdim bile.
Malzemeler:Yarım karnabahar veya yiyebileceğiniz kadar,biraz kıyma,1 küçük soğan,buzlukta doğranmış kırmızı biberim vardı biraz ondan, biraz salça,tuz yoğurt sarımsak.
Hazırlanışı:Önce kıymayı kısık ateşte pişiririm.Az su da koyarım.Önce sulanır sonra suyunu çekince sıvıya ekleyip kavururum.İçine soğan ve biberi de atıp az daha kavururum.Sonra yıkanıp parçalanmış karnabaharı ekleyip biraz da onunla çevirdim.Az salça koydum onunla da çevidim.Sonra sıcak su ekledim.Pişirdim.Üzerine de sarımsaklı yoğurt ekledim.
Tavuk Paça
Harika oluyor eşim de bende çok seviyorum.Sarımsağın girdiği her yemek de güzel olur ama değil mi?kelle paçayı da bu şekilde yapıyorlar.İsterseniz kemik etleriyle de harika olur.
Malzemeler:1 paket tavuk baget,5-6 diş sarımsak,pul biber,summak,tuz,yarım limon
Hazırlanışı:Tavuk bagetlerini düdüklüde haşladım.3 bageti ben kendime didikledim öğlen yemeğimde.Dİyet yaptığım için akşama hafif şeyler yiyorum.3-4 diş sarımsağı dövdüm tuzla.Sonra tavuk suyundan biraz da su ekleyip bu tavaya(hepsini tavuk suyu koymadım aslında güzel oluyor ama malum diyett)didiklenmiş tavuk etlerini koyup kaynattım.(tuzunu unutmayın.)Isıttım yani.İşte bu kadar.Üstüne pul biberle summak ekleyip limon sıktım.1 dilim kepek ekmeğiyle afiyetle yedim.:)))
Nihayet ben de diyetteyim:)
Evlenene kadar hayatta diyet nedir bilmezdim.Evlendiğimde 50 kilo olan ben daha sonra eşimin öğretmenlik yaptığı İstanbul'a gelin geldim.50 kilodan evlenince 56ya çıktım.:(Bu kiloyu beğenmezken hamile kaldım 70le doğuma girdim yani gebelikte 14 kilo almış oldum.Eve gelince 5 kilosu gitmişti 65 olmuştum hatta emzirince 63e indim.Oğlum 6 ay emdi ama sadece.Sonra çocuk doğunca çocuk hasta olmasın vs.bir de büyük şehir her yere arabayla gidiyorum (çocukla da 5.kattan yürüme değil de asansörü tercih ediyorum tabi)tekrar 69a çıkmama neden oldu.Bu yüzden çok kafama taktığım diyet ve sporuma başladım.Siftah pazartesiden beri 1.5 kilo filan verdim bile.:)55 kiloya inmek ilk hedefim.5 ayda 14 kilo yani ama verebilirsem 50 kiloya kadar vermeyi düşünüyorum yazdan önce hayırlısıyla hadi kolay gelsin bana ve diyet yapan herkese...
Veee yine aşureee
Malum muharrem ayında aşure yapılıyor.bende geleneğe uyarak tekrar yaptım.Güzel de oldu.Tarifi daha önce vermiştim.Burayı tıklarsanız tarife ulaşırsınız.
Lahana Sarması
Üzerinize afiyet sucuk gibi bir lahana sarması yaptım.Çok güzel oldu.Elime sağlık.:)Daha önce tarifini burada vermiştim.
Hala Denemediniz mi?
Hatay'ın tepsi(sini)kebabını hala denemediyseniz mutlaka tavsiye derim.Çok lezzetlidir.;)Daha önce tarifini vermiştim.Ama tekrar anlatabilirim daha sonra.
Kurban Bayramınız Kutlu Olsun...
Bu hafta memlekete Hatay'ıma Kurban tatiline gidiyorum.Herkese hayırlı bayramlar.
Mantı Makarna
Malum çocukların en sevdiği şeylerden biride makarna.Eti köfteyi balığı pek yemek istemiyor.Eşim de bugün mantı makarna almış bende iyi fikir dedim ve kıyma soğan tuz karabiber ve pul biber eklediğim kıymayı makarnlaarın içini doldurdum.Bu makarnanın bu işe yaradığını arkadaşımda görmüştüm mantı yapmaya üşenenler için güzel bir fikir.:)Eti ağzına kadar doldurdum fakat kaynayınca etleri küçüldü.Soğanı da biraz iri doğramışım birazı arttı soğanın bişi olmaz makarnayla birlikte pişsin dedim.
Üzüm Reçeli
Geçenlerde komşuya kahvaltıya çıkmıştım.Üzüm reçeli hoşuma gitti. Tanelenmiş çekirdeksiz üzüm aldım bende yani salkımından kopmuş.1 kilo filandı birazını yemişti eşim bilmiyorum ne kadar olduğunu ölçü veremiyeceğim göz ayarı oldu ve tam oldu harikaydı yani.Yıkayıp tencereye koydum içine 1 bardak su ve göz ayarı şeker koydum.Önce harlı ateşte sonra da kısıkta yarım saat filan pişirdim.Altını kapatıp sıcakken kavanoza döktüm.Yukardaki gibi 850 gr.lık bir kavanoz oldu işte.Yanlız pişerken köpüğünü aldığım halde üzerinde az vardı o da kasede görünüyor(resimde az) başka köpük kalmadı kavanozda yani.
Karnıyarık
Geçen akşam memleketten babam geldi İstanbul'a.Bende ona güzel yemekler yapmaya çalıştım.İlk gece kaldığında balık yaptık gene burda taze balık bizim memlekete göre daha çok oluyor.
Bu akşam da karnıyarık yaptım harika oldu.Turşumu da beğendi ayrıca babam.Onu da resimlerim ayrıca bir minik kavanoz bitirdik bile.Buzluğa attığım minik(memleketten getirip kızartıp buzluğa attığım)alaca soyulup kızarmış patlıcanları borcama dizip karnını yardım.Başka bir tencerede bir miktar 250 gr.filan kıymayı önce az suda haşlayıp sonra suyu bitince kavurup içine soğan doğrayıp ekleyerek sıvıyağ da tabi ekleyip kavurdum:tuzunu karabiber ve pul biberi ekledim.En son maydanozu ekleyip altını kapattım kıymanın.Sonra karnı yarılmış patlıcanların içini doldurdum.Üstüne domates biberle süsleyip salçalı su dökerek fırına verdim.Domates ve biberler solup pişene kadar fazla değil.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
LinkWithin
