HATAY SOFRASI

Tarifi daha sonra...

Bu akşam Fenerbahçe-Galatasaray maçı vardı.Arkadaşlar bizdeydi çaya; eşler maçı izledi tabi.Çok yoruldum yetiştirme çabası vs.ama güzel bir akşam geçirdik.Menüde zeytinyağlı kuru patlıcan dolma,avcı böreği(kendini içli köfte sanan börek),peynirli su böreği(arkadaşım getirdi),havuçlu kabak salata,humus,çiğ köfte(eşim dışardan aldı),tuzlu pretzel kurabiye(bunu beğenmedim kuru oldu),çikolata dolgulu kurabiye,ekmek kadayıfı vardı.Gece güzel çekim yapamıyorum.Misafirlerim de çayın olmasını bekliyordu bir taraftan sofrayı kurma aşamasındaydık.Bu yüzden güzel çekimler yapamadım malesef.Tarifleri daha sonra vereceğim.

Tarifi Lezzetsofram.blogcu'dan.Aynen yayınlıyorum.

Malzemeler:
3 adet büyük boy haşlanmış patates
3 adet hazır yufka
3 yumurta
100 gr tereyağ(4 yemek kaşığı)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
tuz,karabiber,pulbiber
Üzeri için:susam , çörekotu

Hazırlanışı:Rendelenmiş patates, yoğurt, çırpılmış yumurta,tuz, eritilmiş tereyağ,sıvıyağ ve karabiber karıştırılır 3 eşit parçaya ayırın.
Birinci yufkayı tezgaha serin üzerine patatesli karışımdan sürün, 2.yufkayı üzerine serin ve patatesli harçtan üzerine koyun ve 3. yufka için aynı işlemi tekrarlayın.Yufkaları bir kenarından dikkatlice sarıp rulo yapın.Kurumaması için streç filmle sarın.1 gece yada 4 saat buzdolabında bekletin.Pişireceğiniz zaman keskin bıçakla 2 parmak kalınlığında dilimleyin.Susam, çörekotu serpip 190 derecede nar gibi kızarana dek pişirin.
Not: *Bu böreğin harcında yumurta olduğudan dilimlediğimiz yüzeyler üstte kaldığından yumurta sürülmüyor.

Tarifi portakal ağacından.Aynen yayınlıyorum.

Malzemeler:

hamur malzemeleri:
1 su bardağından az ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
20g yaş maya
2,5 su bardağı un
100g tereyağı, oda sıcaklığında
1 tatlı kaşığı tuz

üst malzemeleri:
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı su
1 parmak sucuk, halka halka doğranmış
1-2 dilim pastırma
100g konserve mantar
100g konserve mısır
5-6 sivribiber, doğranmış
1 domates, kabuğu soyulup halka halka doğranmış
6-7 biberli yeşil zeytin, doğranmış
1-2 siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılıp doğranmış
200g kaşar peyniri rendelenmiş

Hazırlanması:
1. 1 su bardağından az ılık su ve 1 tatlı kaşığı toz şekerde mayayı eritin. diğer hamur malzemelerini de ekleyip poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. hamuru 32cm (12,5 inch) çapında yağlanmış tepsiye yayın. tepsinin üzerini alimünyum folyola kapatıp mayalanmaya bırakın. -20 dakika- bu arada üst malzemeleri hazırlayın.
2. üst malzemeleri hazırrladıktan sonra salçayı yarım çay bardağı su ile ezin. (dilerseniz ketçap da kullanabilirsiniz.) salçayı fırça ile hamurun üzerine sürün. kaşar peynir hariç tüm malzemeleri hamurun üzerine dizin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. fırından çıkarıp her tarafına kaşar peynir rendesi serpip tekrar fırına koyun. kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Ben üstüne kaşar,sucuk,soğan halkaları,içi çıkarılmış siyah zeytin,mısır,salam veya sosis,domates,yeşil veya kırmızı biber,az salçalı su kullandım.Hamur malzemesine de az sıvıyağ kattım:Sade ekmek hamuru gibi yapıp da yapabilirsiniz veya sütlü az sıvıyağlı hamur öyle de denedim.

Malzemeler:4 yumurta,3/4 bardak şeker,1 bardak un,kabartma tozu ve vanilya(pandispanyası çin bunlar)
Kreması için:2 paket krem şanti(2 çay bardağı sütle),1 paket kremole(2 bardak süt)

Arasına:Fındık kırığı,muz

Hazırlanışı:Pandispanyaya 4 yumurta,3/4 bardak şeker,1 bardak un,vanilya kabartma tozu kulandım. Krema olarak ta 2 paket krem şantiyi 2 çay bardağı sütle çıırptım.Birazını ayırdım süslemek içimn.Üstüne de bi paket kremole döküp süt ekleyerek karıştırdım.Arasına ve üstüne kelepçeli kalıbı kullanarak döktüm.Arasına fındık ve muzda koydum.pandispanyayı ıslattım tabi arasını ve üsttekinin altını da.Kelepçeli kalıbı çıkarmadım.Üstteki keki de koyup kremasını döküp dolaba attım.Sonra çıkarıp üstüne yazı yazdım kelepçeyi çıkarıdm.Krema arttı artanına da fındık kırığı biskrem ve halley koyup başka küçük bir kelepçe kalıba buzdolabı poşetini yırtıp altına yerleştirip üstüne karışımı döktüm.Çok güzel oldu oda.Halleyli pasta işte.Onu da ertesi günü komşuma çıkarıp yedik çok beğendiler.Hafif oluyor.

Bizim yumurcak objektife bakmayı pek sevmiyor flaş patlıyor diye.

Patatesli çiğ Köfteyle kıymanın tarifini daha önce vermiştim.Memleketten kabak tatlısı geldi.
Üstüne tahin döküp cevizli çok güzel afiyetle yedik.