Gökhanın 2.Yaş Günü Pastası(Meyveli Jöleli)
Çikolata Soslu Kara Orman Keki


Malzemeler: 2 veya 3 yumurta, 1.5bardak şeker, 2.5 bardak un, 1 bardak sıvıyağ, 1 bardak süt, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 paket kakao(50 grlık) kakao koymazsanız yukardaki 2.yaptığım gibi ununu 1-2 kaşık arttırın ben öyle yaptım) Biraz ceviz ve damla çikolata da koyabilirsiniz ben koydum. Üstüne de 1 paket çikolata sos2.5 bardaktı galiba üstünde yazıyor sütü de.Hindistan cevizi.
Anneler Gününe Özel Pasta

Etli Dolma

Frikli Bulgur Pilavı
Yaprak Sarması



Hazırlanışı:Bütün malzemeler karıştırıır.Yapraklar sarılır.Çerez gibi yeniyor valla.:)



Kestaneli Yaş Pasta

Kestane şekerine bayılırım.Babam Bursadan getirmişti bende pastasını yaptım.Mantı



Kısır(Sarmiçi )Hatay Usulü

Malzemeler:Bir miktar kişi sayısına göre göz ayarı bulgur(benim kısır tarifim de bu kadar olur işte),biraz su,biraz biber salçası,az salça,(yoğurup rengine göre azsa katılabilir)1-2 domates,taze soğan,az kimyon,maydanoz,yeşil biber,nane de olabilir,tuz,marul(yanında iyi gider),halis zeytinyağı,az nar ekşisi.
Acılı Ezme
Malzemeler:2-3 kaşık biber salçası(ben malzemeleri göz ayarı koyuyorum.),3-4 domates,ince bulgur,yarım soğan, 2 diş sarımsak,,taze nane ,maydanoz,ceviz kimyon ve de halis zeytnyağı ,nr ekşisi
Tencere kebabı
Maklube

Eşim de bende maklubeye bayılıyoruz.:)Malzemeler:2 bardak pirinç,1 havuç,1 büyük boy patates,2.5-3 bardak sıcak su,200 gr kuşbaşı et,sıvıyağ,az sirke
Tavuk Izgara(Tencerede)
Malzemeler:Tavuk butları(tencerenin dibine sığacak kadar 6-7-8 tane parça da olur,yarım çay bardağı su,kimyon,karabiber,pul biber,kekik ve istenilen baharatlar
Hazırlanışı:tavuk parçalarını geniş bir tencereye dizilir.Yarım çay bardağı falan su koyabilirsiniz ben koyuyorum.Derilerini hemen atmayın pişerken kızarırken işe yarıyor piştikten sonra yemezsiniz isterseniz.Çay ocağında kısık ateşte önce sulanıyor sonra suyunu çekmeden önce baharatını (hazır tavuk karışık baharatlar olur)kimyon,karabiber,pulbiber,tuz,kekik serpin.Alt üst çevirin iki yanıda bulansın tavukların.sonra yağı kalıp az kızarmaya başlayınca altını kapatın.İşte bu kadaran.
Çilekli Yaşpasta
Lahana Sarması

Bizde lahana sarması kışın çok yapılır ve yenir.Sarmanın üstüne sarılıp tencereye konduktan sonra bu sarma taşı konur, sarmalar dağılmasın diye.
Malzemeler:Bir orta boy lahana,pirinç, kuşbaşı minik et (sarmaya girecek kadar) kıymada olur(100 - 200gr),maydanoz,1 soğan,sarımsak,karabiber,nane,tuz,salça,sıvıyağ az su
Hazırlanışı:Lahana sarmasına malum önce lahanayı haşladım ama kabukları çok sarmaş dolaş ayrılmaları güç olur diye üstten 4 parçaya ayırıp sonra büyük tencereye koyun.Lahana küçük boy sıkı lahanaydı..Sonra olduğu gibi suya koyup kaynatınca yapraklar kendini salıyor.Ayrılmaya başlıyorlar yavaşça.Ama diğer tarafınıda çevirdim arada.Sonra alıp yapraklarını ayırdım orta kısmı az haşlanmışsa dış yapraklarını çıkarıp ortasınıda haşlayın.Bütün olarak haşlanan lahana yaprakları çıkınca parça parça tekrar yumuşayana kadar haşlayın. Sonrada içi hazırlayın.Malzemeyi karıştırıp damar kısmını bazılarını yaprak tazeyse yüzeysel bazılarınıda tamamen kesip o kısmı sarmaya uygun hale getiriyorum.Bunun için biraz mutfakla aranızın iyi olması lazım.Büyüklerden bişiler görmüşseniz yaparsınız.45-50 dak. kısık ateşte pişirdim.
Sarımsaklı Yoğurtlu,Nohutlu Ispanak
Yoğurtlu ıspanağın yanına yeşil mercimekli arpa şehriye çorbası yaptım.
Malzemeler:Bir küçük demet ıspanak,1 küçük baş soğan,haşlanmış nohut,sarımsak birkaç diş,yopurt sıvıyağ,pul biber
Hazırlanışı:Soğanı kavrulur..Sonrada ıspanak kavrulur..Ispanağı kavrulurken tencerede buzluktan çıkarttığım haşlanmış nohutla buluşuyorlar.Sonra biraz suyunu çekip ıspanaklar ölünce tabağa alıp sarımsaklı yoğurtla 3ü bir arada oluveriyorlar.Sonrası malum.Üstüne yağda kızmış pulbiber...
Ispanaklı Yaşpasta

Tarifi keskinlinin mutfağı'ndan aldım ıspanaklı yaşpastanın.Taze Zahter (kekik) Salatası
Ispanak Boranyesi ve Etli Pilav
Katıklı Ekmek
Malzemeler:
Hamuru için:2 bardak ılık sıcağa yakın su,un,yarım paket yaş maya,az tuz ve az şeker
İçi için:Göz kararı biraz çökelek,biber salçası,soğan bir baş,maydanoz,(benim kavanozda kayınvalidemin verdiği zeytinyağlı taze kekiğim vardı) kuru kekik de kullanabilirsiniz,zeytinyağı,2 domates
Hazırlanışı:2 bardakla sıcak suyla mayalı bir hamur hazırladım.Ilık sıcak arası suya yarım paket yaş mayayı şeker ve tuz koyarak erittim.Un yavaş yavaş katarak hamuru karıştırdım.Sonra baya ele yapışıyor ekleye ekleye unu toparlanıyor.Hamur katı olmasın ama elden kurtaracam derken.Sonunda ele sıvıyağ sürerek önce elimize un döküp eldeki hamurlar toparlanıp sonrada az yağla hamur toparlanır.Üstüne hamura değmeyecek şekilide bez örtülür.Kabarınca da değmesin yapışabilir.Masanın yanındaki kaloriferin üstünde yarısı masaya dayadım tabi düşmesin diye.Mayaladım.Hemen kabarıyor zaten.Sonra içi hazırlayıp soğanı domatesi doğrayıp maydanoz da tabi karıştırdım.Çökeleğe hepsini kattım biber salçası kekik vs.Elimizi yağlayıp tepsiyi de hamurun havasını alacak şekilde elde çevrilir.Sonra yağlı elle yumurta gibi elimizle sıkım topak gibi bezeler alınıp tepsiye konur.Üstüne de yağlı elle bastırılıp yayılır biraz.Çok da ince yaymayın.Tepsiye dizilip malzemeden biraz bolca konur.Çünki tepside kabarınca malzeme yayıldığı için üstünde azalıyor malzemesi.Biraz bekletip 10 dak filan yani (ben hamurun malzemesini kaloriferden alınca fırını açtım mini fırınımın en son yarında ısıttım.MAyalı hamurlar birden kabaracak şekilde yüksek ısıda pişer.kek gibi düşük ısıda değil.Çünki kek sıcaklığında pişerse kurur hamuru.kek kurabiye 180 derece civarınca mayalı hamurlar da yüksek ısıda pişirilir.(dip not.)Altı hafif kızarınca fazla kurutmadan eğer üstü az pişmişse üst hizaya da tepsiyi çıkarılır.Fırından çıkınca bir kaba altına kağıt havlu koyup katıklılar dizilir üstüne de peçete örtülür ilk sıcaklığı çıkınca kapatılır.Sıcak sıcak çayla çok güzel gidiyor.




























