Tarifi Kayseri Mutfağından aldım.Tarifi aynen yayınlıyorum.
Malzemeler:
5 adet sari elma
10 yemek kasigi seker
su
10 adet petibör bisküvi
Muhallebisi icin:
750 ml. süt
1 su bardagi tozsker
1 paket vanilya
3 yemek kasigi un (tepeleme)(ben 4_5kaşık koydum.)
1 yumurta
1 yemek kasigi tereyagi
İci icin:
Ceviz, tarcin
Hazirlanışı:
Öncelikle elmalari ikiye bölün cekirdek yuvalarini dikkatlice cikarin, yayvan bir tencereye acik kisimlari alta gelecek sekilde dizin her birinin üzerine 1 yemek kasigi seker dökün(ben ilk yaptığımda dökmüştüm sonraki yaptıklarımda dökmedim çünki elmaların üstüne dökülen şeker boşa gidiyor elma suyu olarak içerseniz o başka ben öyle tükettim o şekerli elma suyunu:) ) yarilarina gelecek kadar su ekleyin ve yaklasik 2-3 dakika (kaynamaya basladiktan sonra) kaynatin.Az yumuşasın çatalla kontrol edin.Çok yumuşarsa elmalar bölünür.
Bir kabin icinde ceviz ici ve biraz tarcini karistirin ve elmalarin cekirdek yerlerine doldurun bisküvi ile kapatin ve borcama bisküviler altta kalacak sekilde dizin. Muhallebi malzemelerini margarin haric pisirin ocaktan alin tereyagini ekleyin eridikten sonra elmalarin üzerine esit miktarda bosaltin. Sogumaya birakin ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapin.
Malzemeler:1 bardak kırmızı mercimek,1.5 bardak su,1 bardaktan 2 parmak eksik bulgur,zeytinyağı,maydanoz,kuru soğan,yeşil veya kırmızı biber(ben buzlukta yazdan dooğranmış kırmızı etli biber kullandım),1-2 tane taze soğan,salça,biber salçası, yarım limon, tuz.
Hazırlanışı:1 bardak mercimeği 1.5 bardak suyla haşlayın azsa çok azdaha su koyabilirsiniz.Sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte ağzı kapalı haşlayın.Bulguru ekleyip karıştırın ve ağzını kapatın.Tavada zeytinyağını koyup(halis zeytinyağıyla yaptı ben) kuru soğanla biberi kavurdum.İçine biber salçası ve az salça da ekledim.Mercimekli bulgurun üstüne döktüm.Karıştırdım güzelce.Yoğurdum sıcaksa biraz bekleyin eliniz yanmasın.İçine taze soğan maydanoz yarım limonu ekledim.Karıştırıp elimi suya banarak sıkıp şekil verdim.
