RSS
Sizlere Hatay'ımızın meşhur mutfağını acizane tanıtmaya,zengin yöresel yemeklerimizin tariflerini kendi yaptıklarımla birlikte sunmaya çalışacağım...

Haleyli pasta(Parfe),Limonata ve Tavuklu Mantarlı Börek


Babam geldi ve ona değişik bir börek yapayım dedim.Bizim oralarda mantarlı yemek yapılmaz çünki mantar satılmaz.Ancak büyük marketlerde satılır belki.Bende ona mantarlı tavuklu börek yaptım ve daha ilk ısırdı çok beğendi.Bunu nasl yaptın annene de öğret dedi.:)
Ayrıca yazın sıcağında serinlemek için kendim limonta ve parfe(halleyli pasta yaptım.)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Elmalı Kurabiye 2




Elmalı tatlı yapmıştım onu resimleyemedim ondan iç malzeme artmıştı bende elmalı kurabiye yaptım.tarifi daha doğrusu malzemesi çok basit unutmadan yazayım.


Malzemeler:1 paket yumuşamış margarin,1 yumurta,1 kahve fincanı pudra şekeri(içine),3.5 bardak un,yarım kabartma tozu,1 vanilya.İç malzeme de elimde daha önceden kalan elma ceviz tarçın karışımı)

Hazırlanışı:Malum iç malzeme şekerle pişiriliyor.Yani elma rendelenip şekerle pişiriliyor bende daha önceden kaldığı için ölçü veremiyeceğim.Ceviz içi ve tarçın ekleniyor.Daha sonra malzeme yumuşak margarin ve yumurta pudra şekeriyle karıştırılıp diğer malzemeler eklenip yoğruluyor.Sonra iç malzeme bardakla kestiğim ve merdaneyle açtığım hamurun içine konup şekil verilerek(çatalla veya sade)kapatılıyor.Sonra 180 derecede üstü beyaz kalacak şekilde pişirilip soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpiliyor.(kendimize yaptığım için pudra şekerini yedikçe serpiyorum.Bu yüzden servis etmedim hepsine pudra şekerini serpmedim yani.)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Anneler Günü ve Yanlızlığım

Anneler Günü hem güzel hem de hüzünlü geçti.Güzel yanı burda Gökhanın bana annecim anneler günün kutu olsun deyi bana çiçek vermesiydi.3 yaşında daha artık herşeyi daha güzel anlıyor ve ifade ediyor:Buda benim çok hoşuma gitti.Ama taa İstanbulda çok uzaktayım anneler gününde memleketimde olamadım annemin elini öpemedim bu yüzden içim biraz buruk.:(

Yağmur yağıyor.
Mutfak camındayım.Nasıl üşüdüğümübilemezsin.
Menekşelerim çiçek vermiyor artık anne.
Söylediğin gibi hep dibinden su verdim ama…
Şimdi telefon açsam sana, sesini duymak da yetmiyor ki.
Hep aynı cümleler; “Babamlar nasıl, ilacını aldın mı?
”Nedenini bilmediğim bir ağlamak var içimde.
Bir yerlere sığdıramıyorum yüreğimi.
Bazen mutfaktadalıp giderdin yemek yaparken,
tahta kaşıklatencerenin başında öylece ne düşünürdün acaba?
Özlemek çok fena anne.Anlamak seni; daha da fena…
Omuzlarım ağrıyarak uyanıyorum sabahları.
Benim kızımın omuzlarımı ovmasına daha çok var.
Gittikçe sana mı benziyorum ben, ya da“Annenin kaderi kıza” dedikleri doğru mu?
“Baban eskitir her şeyi kızım” demiştin bir kez, anlamamışım meğer, eskiyormuş anneciğim. Omzunu ovacak kalmıyormuş meğer aynı evin içinde.
Şimdi duysan bunları ne üzülürsün; mutsuz mu kızım diye, çoktan kendinden vazgeçmiş bir sesle.
Mutsuz değilim de anne, yağmura ve mutfağımdaki kedere çare bulamıyorum.
Evimi topluyor, toz alıyor, patlıcan kızartıyor,televizyon seyrediyor, akşam çalan kapıyı açıyorum,açtığımı gören olmuyor.
Pişirdiğim yeniyor da, güzel olmuş denmiyor.
Çay demleniyor, demleniyor, demleniyor…Kederim mutfağımın her yerine yerleşiyor.
Ah nasıl eskiyor her şey anne, nasıl eskiyor.Eskilerimi de atmaya kıyamıyorum.
Seni çok özlüyorum.Bana yasakladığın bahçeler, sana da mı uzaktı hep?
Gidemeyişine ağladın mı sende?Ne zaman eskiyor sevgiler?
Ödenen bedellerin acısı geçince mi?İşte böyle,kalbimde bir acı.Şarkılar seni söyler.

İclal AYDIN

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bezelye ve Pilav


Bahar mevsimi geldi ve yeni sebzeler göz kırpmaya başladı pazar ve market reyonlarında.Bende bezelye ve yanında vazgeçilmez yemek ola pilav yaptım .Tarifi daha sonra.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails